Z historie
Firma byla založena v roce 1991 panem Miroslavem Merhautem st. pod názvem MIMOZA. Téhož roku si pronajal nevyužitý prostor v Benátkách nad Jizerou za účelem zřízení malé pekárny. Zboží bylo rozváženo do okolí pouze jedním nákladním autem. V té době se vyráběl jen základní sortiment výrobků, např. bílý chléb, rohlíky a housky. Pracovalo zde v jednosměnném provozu 10 lidí. Během krátké doby firma rozšířila sortiment o výrobu jemného a celozrnného pečiva a do roku 1995 rozvážela své výrobky již několika desítkám odběratelů v širokém okolí Benátek.
Radikální změna nastala v letech 1995–1996, kdy se pekárna musela přestěhovat do nových pronajatých prostor, které prošly nákladnými stavebními úpravami. Změna vedla ke značnému rozšíření vyráběného sortimentu – na 70 druhů. Počet zaměstnanců se zvýšil na 20.
V roce 2000 syn pana Merhauta tyto prostory koupil. Navázal na činnost svého otce a pokračuje ve výrobě pekařských výrobků pod názvem Merhautovo pekařství, s.r.o. Výrobní prostory byly přebudovány, zrekonstruované prostory byly vybaveny novou technologií, podařilo se zvýšit objem výroby a zároveň rozšířit sortiment výrobků.
V roce 2004 byla v nevyužitých sklepních prostorách vybudována také samostatná cukrářská výrobna. Prostory cukrářské výrobny a chladicí boxy slouží nejen k výrobě cukrářských výrobků, svatebních a narozeninových dortů, ale v zimním období se zde ještě navíc vyrábí i tradiční vánoční cukroví. Cukrářské výrobky se z větší části prodávají ve firemních prodejnách. Vánoční cukroví firma prodává ve vlastních designových stáncích, které jsou každoročně umístěny v adventní čas v obchodních centrech v Praze, Mladé Boleslavi a Liberci.
V současné době
Zaměstnáváme 260 zaměstnanců.
Nabízíme přes 120 druhů pekařských výrobků.
Vyrábíme více než 80 druhů cukrářských výrobků + 10 druhů vánočního cukroví.
Disponujeme vlastním vozovým parkem.
Zásobujeme celý Středočeský kraj.
Dodáváme své výrobky pěti významným obchodním řetězcům působícím na českém trhu.
Provozujeme 15 vlastních prodejen.
V současné době Merhautovo pekařství, s.r.o., pokračuje v rozšiřování sítě firemních prodejen, zásobovaných výhradně vlastními pekařskými a cukrářskými výrobky.
Prvořadým zájmem firmy je spokojený zákazník a dlouhodobé udržení vysoké kvality výrobků používáním osvědčených receptur, tradičních výrobních postupů a kvalitních surovin. K těmto cílům je směřováno úsilí všech zaměstnanců pekařství.
Nová pekárna
Otevření nové pekárny v Milovicích je pro nás velkou událostí a jak bývá v Čechách zvykem, nemohli jsme si vybrat vhodnější datum než s osmičkou na konci.
Věříme, že tohle číslo ve tvaru zapletené housky nám otevírá novou dekádu plnou inovací a nových příležitostí, které budeme moci předat další generaci. Stejně jako naši rodiče předali své zkušenosti nám i my tak můžeme jít zase o krok dopředu.
Zařazení:
řemeslná pekárna, výrobní kapacita 200 m2 pečné plochy
Technologie:
termoolejové pece, plynové rotační pece, plynové etážové pece
Sortiment:
chléb, pečivo běžné, pečivo jemné, trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky, těsta, sezónní výrobky
Prostě pekárna
Velká část výroby stále probíhá ručně, v množství objemu vyrobeného pečiva je to dnes už těžko uvěřitelné.
A také firmu stále vede rodina. Miroslav Merhaut st. si už většinu času užívá zaslouženého důchodu, o provoz, distribuci i účetnictví se ale starají jeho děti Miroslav, Tomáš a Monika, manželka Miroslava a manželka Mirka ml. Gabriela. Jak říká Miroslav Merhaut ml., díky pevným rodinným vazbám a vlastní síti prodejen se jim daří firmu stále rozvíjet a odolávat tlaku konkurence.
„Nikdy jsme nechtěli jít cestou levných výrobků za každou cenu, stále trváme na kvalitě, i když si za ni zákazníci pár korun připlatí. Podle všeho to ale dokážou ocenit, protože se k nám vrací a noví stále přibývají,“ konstatuje spokojeně dnešní jednatel firmy Miroslav ml.